Les Carpailles

Hier soir, à Hirtzbach, j’ai assisté au coup d’envoi de la saison des Carpailles 2014 !

Un moment important, puisque l’Association des Routes de la Carpe Frite (qui a près de quarante ans d’existence ! ) fêtes cette année les 10 ans de l’événement des Carpailles !Carpailles

Carpe frite, Kesako ?

Nous sommes dans le Sundgau, on ne le dira jamais assez ! Et dans ce recoin du sud de l’Alsace, la gastronomie n’est pas en reste !

Le fleuron de cette gastronomie sundgauvienne, c’est bien la CARPE FRITE : ce poisson d’eau douce, dont regorgent les nombreux étangs de la région, est préparé, en filet ou en darne, avec ou sans arrêtes, frit à l’huile et pané à la semoule de blé, variant d’un restaurateur à l’autre.

Dans le Sundgau, il y a près d’une trentaine de restaurateurs spécialisés dans ce met typique.

Proches de chez nous, vous pourrez découvrir la carpe frite aux restaurants suivant :

– La Couronne à Oberlarg,

– Le Relais de l’Abbaye à Lucelle,

– Le Petit Kohlberg à Lucelle,

– Le Boeuf d’Or à Winkel,

– et le Restaurant Au Soleil à Liebsdorf.

Et les Carpailles alors ?

La carpe frite, c’est toute l’année, dans les trente restaurants des Routes de la Carpe Frite. Mais les Carpailles, c’est maintenant, du 4 au 17 avril 2014 !

A cette occasion, treize chefs du Sundgau concoctent des variations autour de la carpe, aussi variées que bonnes, et j’ai eu l’occasion de les goûter lors de cette inauguration, hier, à Hirtzbach !

J’ai été séduite par la créativité et les possibilités qu’offrent ce poisson méconnu du grand public, avec mes coups de cœur :

– les verrines de carpe et crème d’asperge du restaurant de Bettlach,

– les tempuras de carpes de chez Ritter à Dannemarie,

– les terrines de carpe du restaurant du Jura à Ferrette.

Avec des menus entre 20 € et 32 €, les restaurants du Sundgau nous offrent un moment de gastronomie hors du commun pour des tarifs très abordables !

Les Carpailles, un événement qui ne concerne pas seulement les restaurateurs !

 Lors des Carpailles, c’est le Sundgau dans son ensemble qui vit un moment particulier !

Au même titre que les « cochonailles » constituent une période de convivialité particulière autour de la Saint-Martin en Suisse, les Carpailles accompagnent le printemps avec bonne humeur et authenticité !

Pour que nos amis frontaliers, strasbourgeois, franc-comtois, et plus si affinités puissent profiter de ce moment, Destination Haute Alsace propose des séjours thématiques à l’occasion des Carpailles, avec, entre autres, un séjour au Morimont, évidemment !

Alors, n’hésitez pas à venir découvrir ces spécialités jusqu’au 17 avril !

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